Home / teknologi / Penjelasan ilmiah tentang kecanduan bumbu, apakah Anda termasuk di dalamnya?

Penjelasan ilmiah tentang kecanduan bumbu, apakah Anda termasuk di dalamnya?

ilustrasi rasa pedas. © juicygeniuses.com

Warta.top – Budaya makanan pedas adalah sesuatu yang cukup akrab di benua Asia, terutama di Asia Tenggara. Di negara itu, bahkan sangat identik. Saus pedas atau masakan juga sering dalam mode.

Padahal, makanan pedas itu sendiri menyebabkan sensasi terbakar pada lidah, mulas dan diare. Tapi kita tidak bisa memungkiri, ada banyak orang yang kecanduan makanan pedas.

Penjelasan tentang rasa pedas yang bisa berbahaya juga telah secara terang-terangan terungkap. Rasa pedas itu sendiri diperoleh dari senyawa yang disebut capsaicin yang ditemukan dalam cabai.

Capsaicin adalah neurotoxin berbahaya dalam jumlah besar. Tetapi sedikit banyak, itu membuat orang bergantung.

Rupanya, alasannya adalah evolusi.

1 dari 2 halaman

Lindungi bakteri dan jamur

Ternyata itu adalah produk evolusi. Ini terungkap dalam jurnal 1998 berjudul "Fungsi Antimikroba Rempah-rempah: Mengapa Beberapa Suka Panas," ditulis oleh Jennifer Billing dan Paul W. Sherman dari Neurologi dan Perilaku, Universitas Cornell, Ithaca, AS.

Dalam surat kabar itu mengatakan rasa pedas melindungi manusia purba dari bakteri dan jamur.

Jadi, manusia purba yang belum menemukan sanitasi dan tidak tahu tentang kebersihan lebih suka makan banyak cabai untuk melindungi diri dari penyakit.

Pada saat itu, sanitasi baik dan semuanya lebih dan lebih higienis. Tetapi karena nenek moyang kita makan makanan pedas dan mereka baik-baik saja, makanan pedas selalu dikonsumsi meskipun disiksa.

Pada kesempatan lain, seorang psikolog bernama Paul Rozin memiliki teori lain. Di negara seperti Meksiko, rasa rempah-rempah dianggap sesuatu yang diturunkan dari generasi ke generasi oleh budaya mereka.

Bahkan anak-anak makan paprika sejak usia lima tahun dan hewan juga memakan sisa makanan cabai yang tidak dimakan manusia.

Ini adalah teori yang agak bertentangan dengan leluhur bawaan, yaitu bahwa mereka suka pedas karena mereka terbiasa. Persis sama dengan mengapa kita suka kopi pahit dan orang Jepang terbiasa makan sushi dengan saus wasabi.

2 halaman di 2

Sebagai tantangan

Teori-teori lain menggambarkan berbagai aspek. Menurut peneliti di Pennsylvania State University, Nadia Byrnes dan John Hayes, seseorang akan menyukai hidangan pedas karena dia menikmati tantangan dan menendang rasa cabai adalah sebuah tantangan.

Ini menunjukkan bahwa ada hubungan antara kepribadian yang "suka tantangan" dan yang suka hidangan pedas.

Di Cina, ini diterapkan dengan baik. Bagaimana tidak, di Sichuan dan Hunan, dua tempat masakan pedas yang sangat populer, cabai adalah simbol kekuatan.

Mao Zedong, yang terkenal sebagai pendiri Republik Rakyat Tiongkok dan lahir di Hunan, mengatakan bahwa seseorang yang tidak dapat makan cabai berarti tidak bertarung. (IDC)

Baca juga:
Penjelasan ilmiah Mengapa kepedasan merupakan sensasi, bukan rasa?
Ilmuwan menyebut ada empat tipe kepribadian. Di kelompok mana Anda?
Ini adalah penjelasan ilmiah tentang suara asli dan rekaman yang terasa berbeda
Ini adalah penjelasan ilmiah tentang masalah Dejavu, hanya tipuan otak?
Penjelasan di balik kegembiraan mendengar ASMR
Itulah jumlah es di Antartika, jika dunia cair mengalir!

(tagsToTranslate) Sains (t) Penelitian Ilmiah


Source link

Check Also

Agar lebih bahagia, sapi Rusia menggunakan headphone VR

Warta.top – Di Rusia, khususnya di peternakan susu RusMoloko di Moskow, petani sedang melakukan tes …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *